…昨日の続き。
母と一緒に、ヘルシーディナーをいただきにでかけました。

夕飯に脂っこい料理というのが、苦手な母に合わせて、MIKUNI'S CAFEの健康フレンチコースにしました。あの…有名な三國シェフのプロデュースするお店ということで、楽しみ楽しみ。


なんと全品で…789kcal

わおー。フルコースなのに？！それはビックリ。

で、一皿目は…

埼玉県産狭山市の増田さんが創った

限りなくオーガニックに近いラディッシュのクリュディテ、

ゲランドのハーブ入り天然塩添え

母＆私：…え？

ラディッシュのくるりっとしたのに…途方に暮れるふたり。
まさか…低カロリーなのは…○○だけ、みたいなののの連続なの？と…不安がよぎる。



二皿目。


カプチーノ。おわり。




…ではなくて

ごほうのカプチーノ仕立て、レンズ豆風味

フワッと泡立てたミルクの下に、非常になめらかな、ゴボウのムース状のスープ。そして、やわらかく煮たレンズ豆。
ゴボウがとっても力強く「おら、ゴボウだでよっ！」と元気でうれしい。

そして、メイン一皿目。

瀬戸内産鰆のグリエ、

アンチョビとトマトコンフィ風味浅葱添え

鮪と小海老と麦サラダ、

オレンジとベビーリーフ和えアメリケーヌ風味

さわらは、ほろっとやわらかくて、むっちりしてて、トマトとの相性が抜群。一番下に、ひじきがそえてあって、これが意外とフレンチとして合ってる感じがびっくり。

エビのぷりっと感、マグロのしっとり感、そしてひじき。いろんな食感が一噛みごとに！！

アメリケーヌソースは、甲殻類をダシにしたソースだそうで、これがまた「エビ」味がぎゅーっとつまってて…うみゃっ。うみゃっ。

メイン二皿目。

広島県高宮町赤鶏の照り焼き風、

そのキュイスのコンフィとレバー、観音葱添え、

山椒風味　色々春野菜の桜風味ヨーグルトソース

パッと見、こってりした味つけに見えますが…全体的にとても軽い仕上がり。
高宮町の赤鶏はブランド鶏で、しまった身と濃い味わいが特徴…だと私は思っているのですが、下ごしらえが念入りなのか、とてもしっとりしていて、やわらかくて、鶏自体の味わいをひきたてるよう、とても薄味にしてあります。

ネギも、甘みが出るよう、じっくり焼いてありました。


そして…

桜の素揚げ！見た目にも可愛らしいけれど、食べると「あぁ…」と口の中で香りが広がる。桜そのもの。
白いヨーグルトソースから、透けて見える桜がまたいい感じ。


デザートは…

五穀米のプディング仕立て、

ヨーグルトソルベ添え

みかんとフレッシュミントの薫り

五穀米のプディングはリゾットのような食感。


最初の一皿目から、最後まで新しい発見がある料理で、すごく楽しかったです。驚きのある料理って、いいなぁと思います。

料理はたしかに789kcalでしょうけど…おいしいパンを出てくるので…どんどん食べちゃったので…結構いっちゃったかも。です。

母も「あんたぁ、ええところ連れてきてくれたねえ」と言ってくれたのでよかったです。

広島で一番背の高いアーバンタワーには、他にもイタリアンや、和食などのレストランがあって、相当おいしいらしいので…また行きますよ〜。



なっちゃん：まちゃか…また、にゃっちたちにはカリカリだけで…


なっちゃん：へるちーめにゅーとかいっちゃって、いっぱい、いっぱい、たべるじゃにゃいのぉーっ！っもぉーー！


なっちゃん：にゃっちだって、あんにゃんたべて、こんにゃんたべて、もりもりいっぱいたべちゃって、ちょんで、ちょんで、あばばばばば…

人間：な、なっちゃん、こわけた…。

見た目、いっぱい食べた風なカリカリ…っていうのがあったらいいですね。

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