2006年01月15日

居酒屋メニュー【日本酒編】

先日の居酒屋メニュー【ビール編】に引き続き、今回は【日本酒編】
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今回のお酒はこちら。広島の八幡川酒造の「八幡川 純米酒」。
飲みやすく、熱燗にしても美味しいです。

そして、居酒屋メニューの一品目は…
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富山産のホタルイカ赤作り。ひゃっほーっ!
赤作りとは「醤油漬け」のこと。これが…日本酒に合わいでかっ!!
新鮮なイカの甘い味と、独特の「コク」があって、熱燗と交互に口に運べば、イカが酒を、酒がイカをうまくしていくのですぅっっ!!
普通の塩辛よりは塩分ひかえめで、刺身に近い感じです。
広島ではスーパーでも見つけられなくて、これはデパートの物産展で発見。嬉しかったです。
赤作りの他に、沖漬け、墨作りを購入。あぁ〜これも楽しみだ〜。

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この美味さをどう撮ればつたわるのか…って、なっちゃん、だめぇっっ!!
なっちゃん:あっ!きじゅかれちゃった。

そして…もう一品。
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「ブロッコリーとカリフラワーのパスタグラタン」です。
日本酒とチーズって合うなーと、私は思うので、これ。
肉、魚介などは入ってない、野菜メインのグラタンです。バターでいためて、ニンニクをたっぷりつかって、ボリュームを出してます。レシピは続きから。

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グラタンとホタルイカ。並びとしては「?」だけど、まあ良しとしましょう!
なっちゃん:うぅ。イカちゃん…ちーじゅちゃん…。

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なっちゃん:そ〜っと、そ〜っと、くびだけにょばちて、ちかじゅけば…
人間:コラっ!なっちゃん!!

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なっちゃん:うごいてにゃいもん!にゃっち、いっぽも、うごいてにゃいもんっ!!
人間:油断も隙もありゃしない…。


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パスタグラタンのレシピは…

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【パスタグラタン】
取り分けるとグチャ〜っとしちゃうのですが、おいしいですよ〜。

材料:写真の量で作る場合
タマネギ1/2 ニンニク1かけ(セロリ1本 ブロッコリー カリフラワー適量)パスタ100g 小麦粉大さじ2〜3杯 バター大さじ1 牛乳400ccぐらい  塩コショウ
※括弧の中の野菜は、お好みのもので。色合わせ、味合わせを楽しんでください。いろいろキノコたっぷりもいけるとおもいます。

作り方:
○ブロッコリー、カリフラワーは一口大に切り分けて下茹で。
○タマネギ、セロリは細切りに。フライパンにバターを入れ、潰したニンニクを入れて香りがしたら、タマネギセロリを炒める。
○しんなりしてきたら、小麦粉を鍋に入れてまぶしながらさらに炒める。焦げないように気をつけて。
○小麦粉が野菜に絡んで、油がまわったら、牛乳をそそぐ。全体をかき混ぜながら、塩をする。最初はちょっとだけ薄めに。煮詰まってトロみがついてきたら、味を決める。
○パスタをちょっと固めに茹でる。
○オーブンと天板をあたためておく。
○器にごく薄くオリーブオイル等の油をぬって、茹でたパスタを一口分ずつとって敷きつめる。(どさっと入れると取り分けにくくなるので)
○上からタマネギセロリのホワイトソースをかけ、ブロッコリーとカリフラワーを彩りよく盛る。チーズを散らしたら、300度のオーブンで10分程度焼き色がつくまで焼いたら…出来上がり!!

パスタや野菜がちょっとだけ残ってる時におすすめです。
パスタをご飯に変えれば、ドリアになります。
タマネギに小麦粉を絡ませるだけで、だまのないソースが簡単に作れますよ〜。

konekokoblog at 15:39コメント(23)トラックバック(0)グルメ | なっちゃん この記事をクリップ!

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コメント一覧

1. Posted by XCC   2006年01月15日 18:36
まるで、だるまさんがころんだかな?

なっちゃんご馳走を前にうずうずしてますね♪
2. Posted by ポーちゃんママ   2006年01月15日 19:30
なっちゃんの、だるまさんがころんだ・・・は
タッチできなかったんでしょうねぇ。
酒のつまみには、よだれがでちゃうなっちゃんだったかな?
3. Posted by サファイヤ   2006年01月15日 20:22
イカ クンクンしてる にゃっち嬢のお目
にゃ〜んて可愛いんでしょう!!!

所で
今夜から 再び1票 頑張って入れますので よろしくネ
4. Posted by 楼蘭   2006年01月15日 22:21
こんばんは。

ホタルイカって、醤油づけで
食べるんですか?

うちでは、季節(もちろん春から夏)にしか
食べないし。ニラと味噌漬けです。

私は、富山県在住ですがホタルイカの地元では
ないのですが、ホタルイカの地元の
某市じゃ、踊り食いもあるそうです。

墨作りって、黒作りのことかな。

では。

5. Posted by ゆち   2006年01月15日 22:33
ホタルイカ赤作りって初めて拝見しました〜!
焼酎にも合いますか!?ゆちは焼酎派なので☆
物産展て行くと何でも欲しくなっちゃいますよね!
こないだゆちは北海道物産展に行きましたが、
もう買いまくり食べまくり(笑)

パスタグラタン、明日の晩御飯に作ってみよう
と思います!グラタンもパスタも大好きなんですが、
両方食べられるなんて最高。.:♪*:・'(*⌒―⌒*)))
6. Posted by 桃猫   2006年01月15日 23:00

なっちゃん〜、ホタルイカに
近寄ってる顔が可愛いですねぇw(#^-^#)
まるで、ぬいぐるみのような感じです
ウフフw

7. Posted by にゃち   2006年01月15日 23:19
ホタルイカかぁ…ボイルしたんしか見んよね。
ねここさん、イカキムチ知っとって?
比婆方面に売っとんじゃが、大ぶりのイカにニラが入って
ブチ旨いんよ♪

ほいでグラタンにはニンニクよね(^o^)v
でもセロリは初じゃわ〜♪
お父ちゃんが作ったブロッコリーが ようけあるけん
近々作ってみよ〜っと!!
8. Posted by のん   2006年01月16日 04:11
ホタルイカとパスタグラタン、めっちゃおいしそう!!!
どっちもツボにはまるおつまみ〜。食べたいなぁ&飲みたいなぁ。

なっちゃんってほんとかわいいですね。
どうしてもチェックせずにはいられないのね。
「にゃっち、いっぽも、うごいてにゃいもんっ!!」に
笑ってしまいました。
9. Posted by ちゃっぴー   2006年01月16日 08:42
ホタルイカ〜食べたい〜!!
大好きなんですよぉ〜★
なっちゃんが狙うのも分かりますよ。
香りがいいですもんね!!
なっちゃんも実は酒豪だったりして(笑)
10. Posted by ちまき   2006年01月16日 09:58
今朝のイチポチいってきました〜♪

おいしさを伝えるのはなっちゃんのお顔〜
キラリンと光る目 ヒクヒクのお鼻 
いけないと思ってもおくびがグ〜〜〜ンと伸びちゃうのね〜
ウゴイテナイモン のお顔がも〜たまらなく可愛いです

赤絵の酒器がいいですね おいしさがましますね〜
11. Posted by ねここ   2006年01月16日 10:41
★XCCさん
「なっちゃん!」と叱ると、ヒュッと首が元に戻るのが「こーろんダッ!」のダッっという瞬間みたいで、笑えますね。
12. Posted by ねここ   2006年01月16日 10:43
★ポーちゃんママさん こんにちは
タッチは…させませんっ!
でも、ホタルイカを見るなっちゃんの目は活きのいいイカみたいに見えませんか?似てきちゃうのかな。
13. Posted by ねここ   2006年01月16日 10:46
★サファイヤさん こんにちは
さぁ、イカを撮るぞと構えたらこの状態…。
撮影時は、隙ができるので「見てる前」で盗られる可能性があります。
…でもお目目くりくりで、可愛いですよね〜。

また、長い投票期間となりますが、最後まで応援よろしくお願いします。
14. Posted by ねここ   2006年01月16日 10:49
★楼蘭 さん こんにちは
地元富山では旬の時期だけ、ニラと味噌漬けですか。
勉強になります!
私は飲み屋さんでしか食べたことがないので、旬がいつかわかってなかったのです。はぁーなるほど。
しかも、踊り食い!!美味しいんでしょうね〜。
これは是非富山にホタルイカ食べに行ってみたいです。
15. Posted by ねここ   2006年01月16日 10:52
★ゆちさん こんにちは
これは…間違いなく「合う」でしょうね〜。
普通の塩からより、クセがないですから。
熱々ご飯にのっけて食べてもいけるとおもいます。

物産展は楽しいですよねー。私も何周もまわっちゃいます。
口上を聞くのも好きです。
パスタグラタン。シーフードミックスとか入れるとさらにボリュームアップしますよ!
16. Posted by ねここ   2006年01月16日 10:54
★桃猫 さん こんにちは
もぉ、黒目がくろぐろして、ほんとに可愛いですよね。
…ってことは、お腹すいてるときが一番可愛いってことかな。
でも、一番危険なときでもあるのです。
17. Posted by ねここ   2006年01月16日 10:57
★にゃちさん こんにちは
このホタルイカは、生を漬けとってじゃけね。ツルンとしとるんよ。
イカキムチは初めて聞いたわ〜。おいしげなねえ。

グラタンにセロリはえかったよ。生より香りはマイルドに。そして甘味が。セロリがものすごい嫌いじゃなけらんにゃ、試してみてね。
18. Posted by ねここ   2006年01月16日 10:59
★のんさん こんにちは
なっちゃんは、手が短いので「そ〜っと手をだす」のが難しいかわりに「そ〜っと首をのばす」というのをよくやってます。
そして、一瞬のうちに「がぶぅ!』とくわえて走って行きます。
意外とすごいんです。
19. Posted by ねここ   2006年01月16日 11:01
★ちゃっぴーさん こんにちは
なっちゃんは、酒のツンとくるアルコールの香りが苦手みたいです。
ちなみに、炭酸も「プチチチチ」と、細かい泡がはじけて顔に当たるのが苦手。
多分、ただの砂糖水を用意したら、喜ぶでしょうね〜。
20. Posted by ねここ   2006年01月16日 11:04
★ちまきさん こんにちは
さっそくポチッとありがとうございます。長い期間ですが、最後までよろしくお願いします。

猫達はあの手、この手で横取りを企んできますが、猫受けのいい料理なんでしょうね…。でも、絶対にあげませんけど。

赤絵の酒器は引っ越し祝いにいただいて、とっても気に入っています。
厚手なので、冷めにくいところも良いです。
21. Posted by ありさん   2006年01月17日 08:18
おいしそ〜。
なっちゃんもかわいいけど、ほたるいかと熱燗に(*^ρ^)
大人でよかったと思えるひと時ですね。
22. Posted by ねここ   2006年01月17日 09:39
★ ありさんさん こんにちは
ほぉ〜んと、大人っていいなぁ…としみじみですよね。
美味しい肴と美味しい酒があったら…よい時間のお膳立ては整った!!
23. Posted by GENKI   2008年12月31日 22:36
ホタルイカと八幡川の組み合わせはいいですね!

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